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9 novembre 2011

Makis-sushis

Cuisson : 22 mn + 1h30 repos Ingrédients pour 3 pers. : 400 grs de riz à sushis - 150 mL de vinaigre de riz - 55 grs de sucre - 10 feuilles de nori - sel - sauce soja sucrée et salée - quelques gouttes de citron - wasabi Pour la garniture : 4 pavés de...

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Tags: exotique, diététique, raffiné, vegan, variantes, léger

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28 octobre 2011

Cookies

Cuisson : 10 mn/fournée + 45 mn repos Ingrédients : 250 g de farine - 100 g de sucre roux - 1 sachet de sucre vanillé - 1/2 sachet de levure - 1 œuf - 125 g de beurre salé (ou beurre + sel) - 2 cuillères à café de miel - pépites de chocolat (à volonté)...

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Tags: éco, rapide, cookies, vegan, biscuit

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10 février 2012

Cheesecake aux deux citrons (Heba's)

Cuisson : environ 1h ; préparer 24h à l'avance Ingrédients : 1 kg de fromage blanc, 200 grs de speculoos, 150 grs de beurre, 2 oeufs, 150 grs de sucre, le jus d'un citron (ou de 2-3 si on ne met pas de lemon curd) [Lemon curd (glaçage à la crème de citron)...

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Tags: classique, consistant, éco, vegan

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1 mars 2012

Salade de fenouil à la grenade

Cuisson : aucune, mais temps de préparation assez long Ingrédients : 1 bulbe de fenouil - 1/4 d'oignon rouge - 1/2 grenade bien mûre - 1 avocat - (1 orange) - 2 càc de moutarde à l'ancienne - jus d'1/2 citron jaune - 1 càc de vinaigre de vin - 1 càc de...

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Tags: diététique, raffiné, vegan, surprenant

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6 février 2012

Poulet à la citronnelle (recette vietnamienne)

Cuisson : 1h + 1h de marinade Ingrédients : 500 grs d'escalopes de poulet - 2 gros oignons coupés en rondelles - 3 branches de jeunes oignons coupés en tronçons de 5 cm - 2 gousses d'ail - 1 échalote - 4 tiges de citronnelle ciselée (ou un paquet congelé)...

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Tags: exotique, épices, raffiné

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6 février 2012

Muffins matcha-fruits rouges

Cuisson : 16 mn Ingrédients : 225 grs de farine - 140 grs de sucre - 2 oeufs - 80 grs de beurre salé - 3 càc de matcha - 2 poignées de fruits rouges surgelés - 2 càc de levure Estimation Kcal pour tout le plat : 2088 Préparation : - Mettre le beurre à...

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Tags: épices, vegan, surprenant

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19 janvier 2012

Courgettes à la feta

Cuisson : environ 40 mn (meilleur si réchauffé) Ingrédients : 4 courgettes rondes OU 2 courgettes normales - 100 grs de feta - 1 poignée de pignons de pin - 1 poignée d'olives noires à la grecque dénoyautées - 2 gousses d'ail moyennes - 2 échalotes -...

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Tags: exotique, épices, fromage, vegan, courgette, léger

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26 octobre 2011

Pommes de terre boulangère

Cuisson : E nviron 1h Ingrédients : Environ 250 grs de pommes de terre/pers. – 2 oignons/pers. – moutarde – gruyère rapé – 1 pot de crème fraiche épaisse – sel, poivre – bouillon cube poulet – ½ l d’eau chaude Préparation : - Faire blondir les oignons...

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Tags: consistant, gratin, pommes de terre, éco, vegan, non testé

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26 octobre 2011

Soupe chinoise

Cuisson : 10 mn Ingrédients : 6 surimis – 500 ml de bouillon de volaille – 2càs de sauce soja douce – gingembre – piment de cayenne – coriandre fraiche Préparation : * - Détailler les surimis en « nouilles » - Porter à ébullition le bouillon avec le gingembre,...

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Tags: éco, exotique, rapide, régime, diététique

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1 décembre 2011

Sablés

Cuisson : 15 mn - repos 2h Ingrédients pour une vingtaine de sablés : 100 grs de beurre demi-sel ramolli - 120 grs de farine (ou 90 grs de farine et 40 grs de poudre d'amandes) - 1 jaune d'oeuf - 50 grs de sucre glace - (sucre cristallisé) - blanc d'oeuf...

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Tags: classique, éco, vegan, biscuit, variantes

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2 décembre 2011

Carbonade flamande

Cuisson : 3 à 6h Ingrédients pour 4 pers. : 1 kg de viande à bourguignon, 150 grs de poitrine de porc salée en tranches larges, 2 gros oignons émincés, 4 grosses échalottes, 3 gousses d'ail dont 1 écrasée, un bouquet garni, 4 tranches de pain d'épices,...

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Tags: classique, sucré-salé, éco, épices, ragoût

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6 février 2012

Soupe thaï à la citronnelle

Cuisson : 30 mn Ingrédients : 1,5 L de bouillon de volaille - une poignée de tige de citronnelle ciselée (environ 1/2 tige) - 3 piments de cayenne entiers ou 5 petits piments doux ciselés - 1 càs de nuoc mam - 1 càs de sauce soja sucrée - le jus d'un...

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Tags: exotique, diététique, vegan, léger, création

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26 octobre 2011

Canard à l'orange

Cuisson : Environ 1h Ingrédients : 2 magrets – 2 cuisses – vin blanc triple sec – 3 à 4 oranges suivant la saison (= la quantité de jus) – vinaigre de vin – 2 oignons – sel, sucre, poivre Préparation : - Dans une poêle, faire revenir les morceaux de canard...

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Tags: canard, classique, orange, sucré-salé, raffiné

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26 octobre 2011

Filet mignon alla Zouzou

Cuisson : Environ 45 mn Ingrédients : 1 filet mignon de porc – 4 ou 5 petites tomates – 3 gousses d’ail – thym - sel, poivre, huile d’olive Préparation : * - Préchauffer le four th. 6-7, huiler le plat - Poser dans le plat le filet mignon, l’ail et le...

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Tags: classique, porc, fromage, zouzou, non testé

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6 février 2012

Filets de poisson blanc sauce wasabi

Cuisson : 30 mn Ingrédients : 4 filets de poisson blanc type panga - 3 carottes moyennes coupées en lamelles - pincée de coriandre verte - 1 gousse d'ail - 1 càs de gingembre coupé en petits morceaux - jus d'un demi citron vert - 1 yaourt à la grecque...

Posté par Tabitha à 16:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: éco, épices, diététique, léger, surprenant

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2 décembre 2011

Pain d'épices

Cuisson : 50-70 mn - repos 24 h Ingrédients : 350-400 grs de miel, 250 grs de farine, 100 grs + poignée de sucre de canne, 1 sachet de levure, 1 sachet de sucre vanillé, 2 œufs, 10 cL de lait, noisette de beurre + épices : 1 càs de cannelle, muscade,...

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Tags: classique, éco, épices, vegan

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6 février 2012

Mole poblano de pollo

Cuisson : 40 mn Ingrédients : 3 escalopes de poulet ou de porc - 1/4 de litre de bouillon de volaille - 1 oignon - 1 poivron rouge - 2 gousses d'ail - 15 grs de cacahuètes - 15 grs de poudre d'amandes - 1/2 càc de : cannelle, cumin, origan, piment de...

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Tags: éco, exotique, diététique, surprenant

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6 février 2012

Moussaka

Cuisson : 1h30 + 1h repos Ingrédients : 1 kg d'aubergines - 1 gros oignon - 1 gousse d'ail - 500 grs d'agneau (ou à défaut de boeuf) haché - 1 verre de vin blanc - 1 boite de tomates concassées - 50 grs de parmesan rapé - huile d'olive,sel, poivre - cumin...

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Tags: classique, consistant, gratin, exotique

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13 octobre 2012

THE steack

Cuisson : 1 à 4 mn + repos de 5 mn + 1h Ingrédients : 2 steacks - un trait d'huile neutre - une noisette de beurre - sel, poivre Préparation : - Sortir la viande du frigo 1 h avant le repas, la déballer et la laisser à l'air libre - Faire chauffer la...

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Tags: classique, consistant, éco

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7 juillet 2012

Spaghettis à l'encre

Cuisson : 15 mn Ingrédients : spaghettis - 2 tomates - 1/3 de chorizo - une poignée de calamars, crevettes et moules - 1 càs d'encre de seiche - piment d'Espelette - 1 gousse d'ail - vin blanc Préparation : - Emonder les tomates, les mixer - Couper le...

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Tags: éco, rapide, surprenant

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7 juillet 2012

Fondants au chocolat

Cuisson : 20 mn + 30 congélo Ingrédients : 200 grs de chocolat - 150 grs de beurre demi-sel - noisette de beurre doux - 100 grs de sucre - 50 grs de farine - 3 oeufs - piment d'Espelette - (menthe fraîche) Préparation : - Faire fondre le beurre et le...

Posté par Tabitha à 19:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: éco, rapide, chocolat

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5 juillet 2012

Risotto au chorizo

Cuisson : 30 mn environ Ingrédients : 250 g de riz rond à risotto - une poignée de calamars - 1 poivron rouge - 3 tomates - 100 g de chorizo - persil - 2 gousses d'ail - huile d'olive - un verre à moutarde de vin blanc - bouillon de légumes (une fois...

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Tags: éco, raffiné, surprenant

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6 février 2012

Samoussas au boeuf

Cuisson : 10 mn + 45 mn de préparation Ingrédients : 350 grs de boeuf haché - 10 feuilles de brick coupées en deux - 2 gousses d'ail - 1 oignon coupé très finement - une poignée de raisins secs - cumin - menthe - coriandre - curcuma - piment de cayenne...

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Tags: exotique, épices

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6 février 2012

Truites aux amandes

Cuisson : 15 mn Ingrédients : 2 truites vidées - jus d'un citron - 70 grs de beurre - 75 grs d'amandes effilées - 12 mL de vinaigre de vin - farine - persil, sel, poivre Estimation Kcal pour tout le plat : 1622 Préparation : - Laver l'intérieur des truites...

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Tags: classique, raffiné

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7 juillet 2012

Pesto de roquette

Cuisson : aucune Ingrédients : 100 grs de roquette - 50 grs de pignon de pin - 2 gousses d'ail - 5 cl d'huile d'olive - 2 càs de parmesan - sel - poivre Préparation : - Mixer ensemble la roquette, les pignons, le parmesan et l'ail - Ajouter l'huile, remixer...

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Tags: raffiné, surprenant

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