raffine - RECETTES

7 juillet 2012

Pesto de roquette

Cuisson : aucune Ingrédients : 100 grs de roquette - 50 grs de pignon de pin - 2 gousses d'ail - 5 cl d'huile d'olive - 2 càs de parmesan - sel - poivre Préparation : - Mixer ensemble la roquette, les pignons, le parmesan et l'ail - Ajouter l'huile, remixer...

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Tags: raffiné, surprenant

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5 juillet 2012

Risotto au chorizo

Cuisson : 30 mn environ Ingrédients : 250 g de riz rond à risotto - une poignée de calamars - 1 poivron rouge - 3 tomates - 100 g de chorizo - persil - 2 gousses d'ail - huile d'olive - un verre à moutarde de vin blanc - bouillon de légumes (une fois...

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Tags: éco, raffiné, surprenant

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1 mars 2012

Salade de fenouil à la grenade

Cuisson : aucune, mais temps de préparation assez long Ingrédients : 1 bulbe de fenouil - 1/4 d'oignon rouge - 1/2 grenade bien mûre - 1 avocat - (1 orange) - 2 càc de moutarde à l'ancienne - jus d'1/2 citron jaune - 1 càc de vinaigre de vin - 1 càc de...

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Tags: diététique, raffiné, vegan, surprenant

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6 février 2012

Truites aux amandes

Cuisson : 15 mn Ingrédients : 2 truites vidées - jus d'un citron - 70 grs de beurre - 75 grs d'amandes effilées - 12 mL de vinaigre de vin - farine - persil, sel, poivre Estimation Kcal pour tout le plat : 1622 Préparation : - Laver l'intérieur des truites...

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Tags: classique, raffiné

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6 février 2012

Poulet à la citronnelle (recette vietnamienne)

Cuisson : 1h + 1h de marinade Ingrédients : 500 grs d'escalopes de poulet - 2 gros oignons coupés en rondelles - 3 branches de jeunes oignons coupés en tronçons de 5 cm - 2 gousses d'ail - 1 échalote - 4 tiges de citronnelle ciselée (ou un paquet congelé)...

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Tags: exotique, épices, raffiné

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9 novembre 2011

Makis-sushis

Cuisson : 22 mn + 1h30 repos Ingrédients pour 3 pers. : 400 grs de riz à sushis - 150 mL de vinaigre de riz - 55 grs de sucre - 10 feuilles de nori - sel - sauce soja sucrée et salée - quelques gouttes de citron - wasabi Pour la garniture : 4 pavés de...

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Tags: exotique, diététique, raffiné, vegan, variantes, léger

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26 octobre 2011

Canard à l'orange

Cuisson : Environ 1h Ingrédients : 2 magrets – 2 cuisses – vin blanc triple sec – 3 à 4 oranges suivant la saison (= la quantité de jus) – vinaigre de vin – 2 oignons – sel, sucre, poivre Préparation : - Dans une poêle, faire revenir les morceaux de canard...

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Tags: canard, classique, orange, sucré-salé, raffiné

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