classique - RECETTES

13 octobre 2012

THE steack

Cuisson : 1 à 4 mn + repos de 5 mn + 1h Ingrédients : 2 steacks - un trait d'huile neutre - une noisette de beurre - sel, poivre Préparation : - Sortir la viande du frigo 1 h avant le repas, la déballer et la laisser à l'air libre - Faire chauffer la...

Posté par Tabitha à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: classique, consistant, éco

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7 juillet 2012

Brownies speculoos-noix

Cuisson : 30 - 40 mn + 24h de repos Ingrédients : 200 g de chocolat - 100 g de sucre roux - 150 g de beurre demi-sel - 3 oeufs - 60 g de noix - 60 de biscuits spéculoos - 50 g de farine Préparation : - Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie...

Posté par Tabitha à 20:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: classique, chocolat

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10 février 2012

Cheesecake aux deux citrons (Heba's)

Cuisson : environ 1h ; préparer 24h à l'avance Ingrédients : 1 kg de fromage blanc, 200 grs de speculoos, 150 grs de beurre, 2 oeufs, 150 grs de sucre, le jus d'un citron (ou de 2-3 si on ne met pas de lemon curd) [Lemon curd (glaçage à la crème de citron)...

Posté par Tabitha à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: classique, consistant, éco, vegan

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6 février 2012

Truites aux amandes

Cuisson : 15 mn Ingrédients : 2 truites vidées - jus d'un citron - 70 grs de beurre - 75 grs d'amandes effilées - 12 mL de vinaigre de vin - farine - persil, sel, poivre Estimation Kcal pour tout le plat : 1622 Préparation : - Laver l'intérieur des truites...

Posté par Tabitha à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: classique, raffiné

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6 février 2012

Moussaka

Cuisson : 1h30 + 1h repos Ingrédients : 1 kg d'aubergines - 1 gros oignon - 1 gousse d'ail - 500 grs d'agneau (ou à défaut de boeuf) haché - 1 verre de vin blanc - 1 boite de tomates concassées - 50 grs de parmesan rapé - huile d'olive,sel, poivre - cumin...

Posté par Tabitha à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: classique, consistant, gratin, exotique

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2 décembre 2011

Carbonade flamande

Cuisson : 3 à 6h Ingrédients pour 4 pers. : 1 kg de viande à bourguignon, 150 grs de poitrine de porc salée en tranches larges, 2 gros oignons émincés, 4 grosses échalottes, 3 gousses d'ail dont 1 écrasée, un bouquet garni, 4 tranches de pain d'épices,...

Posté par Tabitha à 22:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: classique, sucré-salé, éco, épices, ragoût

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2 décembre 2011

Pain d'épices

Cuisson : 50-70 mn - repos 24 h Ingrédients : 350-400 grs de miel, 250 grs de farine, 100 grs + poignée de sucre de canne, 1 sachet de levure, 1 sachet de sucre vanillé, 2 œufs, 10 cL de lait, noisette de beurre + épices : 1 càs de cannelle, muscade,...

Posté par Tabitha à 09:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: classique, éco, épices, vegan

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1 décembre 2011

Sablés

Cuisson : 15 mn - repos 2h Ingrédients pour une vingtaine de sablés : 100 grs de beurre demi-sel ramolli - 120 grs de farine (ou 90 grs de farine et 40 grs de poudre d'amandes) - 1 jaune d'oeuf - 50 grs de sucre glace - (sucre cristallisé) - blanc d'oeuf...

Posté par Tabitha à 08:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: classique, éco, vegan, biscuit, variantes

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26 octobre 2011

Filet mignon alla Zouzou

Cuisson : Environ 45 mn Ingrédients : 1 filet mignon de porc – 4 ou 5 petites tomates – 3 gousses d’ail – thym - sel, poivre, huile d’olive Préparation : * - Préchauffer le four th. 6-7, huiler le plat - Poser dans le plat le filet mignon, l’ail et le...

Posté par Tabitha à 12:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: classique, porc, fromage, zouzou, non testé

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26 octobre 2011

Canard à l'orange

Cuisson : Environ 1h Ingrédients : 2 magrets – 2 cuisses – vin blanc triple sec – 3 à 4 oranges suivant la saison (= la quantité de jus) – vinaigre de vin – 2 oignons – sel, sucre, poivre Préparation : - Dans une poêle, faire revenir les morceaux de canard...

Posté par Tabitha à 11:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, classique, orange, sucré-salé, raffiné

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