Moussaka

Cuisson : 1h30 + 1h repos

Ingrédients : 1 kg d'aubergines - 1 gros oignon - 1 gousse d'ail - 500 grs d'agneau (ou à défaut de boeuf) haché - 1 verre de vin blanc - 1 boite de tomates concassées - 50 grs de parmesan rapé - huile d'olive,sel, poivre - cumin - 1/2 brique de crème fraiche

Estimation Kcal pour tout le plat : 1885

Préparation : 
- Couper les aubergines en fines rondelles ; saler, poivrer, laisser reposer 1h

- Pendant ce temps, faire revenir la viande, réserver ; faire blondir l'oignon coupé finement, puis l'ail

- Remettre la viande, ajouter du cumin, les tomates et le vin blanc ; laisser mijoter à couvert 45 mn

- Rincer les aubergines, les faire frire de chaque côté, réserver sur du sopalin

- Préchauffer le four à 180°C

- Huiler le fond d'un plat à gratin, tapisser le fond du plat d'aubergines ; couvrir avec la préparation de viande, puis terminer avec une couche d'aubergine

- Humecter le dessus du plat de crème, ajouter le parmesan

- Cuire environ 45 mn jusqu'à ce que le gratin soit doré

Notes :