Cuisson : 3 à 6h Ingrédients pour 4 pers. : 1 kg de viande à bourguignon, 150 grs de poitrine de porc salée en tranches larges, 2 gros oignons émincés, 4 grosses échalottes, 3 gousses d'ail dont 1 écrasée, un bouquet garni, 4 tranches de pain d'épices,...