Pain d'épices

Cuisson : 50-70 mn - repos 24 h

Ingrédients  : 350-400 grs de miel, 250 grs de farine, 100 grs + poignée de sucre de canne, 1 sachet de levure, 1 sachet de sucre vanillé, 2 œufs, 10 cL de lait, noisette de beurre

+ épices : 1 càs de cannelle, muscade, gingembre moulu et anis vert ; 1 pincée de cardamome, vanille, girofle

Préparation : 

- Préchauffer le four à 160°

- Faire chauffer le miel jusqu'à ce qu'il soit frémissant ; pendant ce temps, mélanger farine, levure, sucres, pincée de sel et épices ; incorporer le miel

- Faire chauffer le lait dans la même casserole, battre les oeufs ; ajouter le tout à l'appareil

- Beurrer le moule à cake et verser la pâte, saupoudrer de sucre

- Mettre au four pendant 50 à 70 mn

- Laisser refroidir puis démouler ; enrouler dans de l'alu et laisser reposer 24h

Notes :