Soupe thaï à la citronnelle

Cuisson : 30 mn

Ingrédients : 1,5 L de bouillon de volaille - une poignée de tige de citronnelle ciselée (environ 1/2 tige) - 3 piments de cayenne entiers ou 5 petits piments doux ciselés - 1 càs de nuoc mam - 1 càs de sauce soja sucrée - le jus d'un citron vert - 1 càs de gingembre coupé finement - une poignée de champignons noirs - une poignée de nouilles de riz - coriandre verte ciselée - quelques petits pois ongelés - (quelques petites crevettes - 1/2 escalope de poulet détaillée en petits morceaux)

Estimation Kcal pour tout le plat : 231

Préparation : 

- Mettre la citronnelle, les piments, les champignons, les sauces soja et nuoc mam, le jus de citron et le gingembre à infuser à feu doux dans le bouillon, 20 mn environ

- Filtrer, remettre les piments et les champignons

- Ajouter les nouilles, les petits pois, (les crevettes et/ou le poulet)

- Laisser cuire 10 mn de plus à feu doux ; au moment de servir, ajouter la coriandre ciselée

Notes :